Ragoût de lentilles, d’orzo et de pois chiches aux épices douces (végétarien)
4
Partager
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 heures et 5 minutes
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 gros oignon, haché
500 ml (2 tasses) de céleri, en morceaux de 1 cm (½ po)
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
1 contenant de bouillon à fondue Canton Original
1 boîte (540 ml) de lentilles brunes, égouttées et bien rincées
1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et bien rincés
5 dattes séchées, coupées en morceaux
375 ml (1 ½ tasse) d’eau froide
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
180 ml (¾ tasse) d’orzo
Préparation
Dans une grande poêle chauffée à intensité moyenne-élevée, verser l’huile, puis faire dorer l’oignon et le céleri 1 minute. Ajouter le curcuma, la coriandre, la muscade et la cannelle, puis laisser cuire 1 autre minute.
Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon Canton Orignal dans la poêle et bien mélanger pour incorporer les épices. Verser le tout dans la mijoteuse.
À l’exception de l’orzo, ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
Régler la mijoteuse à intensité moyenne et cuire 4 heures.
À la fin de la cuisson, ajouter l’orzo et laisser reposer 15 minutes.
