Pâtes au jambon et aux petits pois
Recette
- 1 paquet de pâtes courtes de 450 g (par exemple, rotini aux légumes, 3 couleurs)
- 1 CuisipakMD de sauce CantonMD pour légumes
- 1 tasse (250 ml) de petits pois congelés
- 1 tasse (250 ml) de jambon fumé coupé en cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché finement
- Parmesan râpé au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
Pendant que les pâtes cuisent, verser la sauce dans une casserole, ajouter les petits pois et le jambon et chauffer jusqu'à ce que les petits pois soient dégelés et bien chauds.
Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes à la sauce et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson. Ajouter le persil et mélanger.
Parsemer de parmesan et de poivre noir, et servir très chaud.
Donne 4 portions.
Entrée : insalata caprese (salade de tomates, fromage mozzarella frais ou bocconcini, feuilles de basilic, sel et poivre, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive extra vierge)
Plat principal : pâtes au jambon et aux petits pois avec pain baguette et sa trempette d'huile d'olive et vinaigre balsamique (déposez l'huile et un soupçon de vinaigre dans un petit bol pour chaque convive)
Dessert : pêches cardinal (pêches fraîches, pelées et dénoyautées ou en conserve, arrosées d'un coulis de framboises et de quelques gouttes de kirsch ou d'un autre alcool parfumé, servies avec biscotti ou amaretti)
Trucs et astuces
- Pour revisiter la traditionnelle sauce aux œufs, ajouter 1 œuf cuit dur haché et 2 c. à soupe (15 ml) d’oignons verts (parties vertes et blanches) hachés finement avant de servir la sauce.
- Pour relever la sauce, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de câpres bien égouttées et 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché finement au moment de servir. Cette suggestion est également délicieuse avec la sauce CantonMD pour poisson.