Rouleaux de poitrine de dinde au jambon et au fromage

Rouleaux de poitrine de dinde au jambon et au fromage

Recette

  • 4 escalopes de poitrine de dinde de 150 à 180 g chacune
  • 4 tranches de jambon fumé ou de jambon de Parme (prosciutto)
  • 4 tranches de fromage (emmenthal ou gruyère)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile
  • 1 CuisipakMD de sauce pour dinde CantonMD
  • Persil italien haché
  • Sel et poivre

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • Aplatir les escalopes de dinde, saler et poivrer de chaque côté.
  • Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope. Rouler les escalopes et les fermer à l'aide de cure-dents ou de corde de boucher.
  • Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-élevé. Dorer les rouleaux de chaque côté.
  • Déposer les rouleaux dans un plat allant au four et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la sauce pour dinde.
  • Au moment de servir, verser la sauce sur les escalopes, garnir de persil haché et servir aussitôt.

Note : Cette recette sera tout aussi savoureuse avec des escalopes de veau, de porc ou de poulet.

Donne 4 portions.

Suggestion de menu Suggestion de menu

Entrée : poires au bleu (poires pelées et évidées, coupées en deux, badigeonnées de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent, farcies avec 2 c. à thé (10 ml) de fromage bleu, servies sur un lit de salade mesclun assaisonnée de vinaigrette au vinaigre balsamique, puis arrosées de quelques gouttes de vinaigre balsamique au service)

Plat principal : rouleaux de poitrine de dinde au jambon et au fromage

Accompagnements : couscous israélien aux champignons (faire revenir des oignons dans du beurre, augmenter la température et faire sauter des champignons, ajouter le couscous israélien et du bouillon de poulet et cuire selon les instructions du fabricant) et brocoli aux amandes (brocoli cuit dans de l'eau salée, arrosé de beurre fondu et parsemé d'amandes grillées)

Dessert : pommes au four (pommes évidées et non pelées, farcies d'un mélange de cassonade, de beurre, de raisins et d'épices, arrosées d'un peu de rhum et cuites au four, servies avec crème glacée à la vanille)


Trucs et astuces

Pour une sauce plus parfumée, ajouter des herbes fraîches finement hachées au moment de servir : romarin, thym et sauge en petites quantités pour des notes automnales ; persil, ciboulette et estragon pour des notes plus rafraîchissantes.