Minestrone
Recette
Au moment de réchauffer la soupe, ajouter ½ tasse (125 ml) de haricots blancs ou rouges en conserve bien égouttés et 1 tasse (250 ml) de pâtes courtes (fusilli, bucatini, anelli, etc.) cuites. Avant de servir, décorer chaque bol de copeaux de parmesan.
Donne 2 portions.
Entrée : soupe tomates, carottes et courgettes CantonMD servie avec pain à l'italienne (tranches de pain grillées, frottées avec une gousse d'ail et badigeonnées d'huile d'olive)
Plat principal : escalopes de veau sautées, servies avec sauce pour rôti et grillades CantonMD
Accompagnement : asperges et pommes de terre nouvelles
Dessert : affogato (boule de crème glacée à la vanille nappée de café espresso) servi avec biscotti.
Trucs et astuces
Au moment de servir la soupe, n'hésitez pas à varier les garnitures :
- Décorer d'une cuillerée de pesto maison ou du commerce.
- Garnir de persil italien haché.
- Saupoudrer de fromage râpé (romano, emmenthal ou tout autre fromage ferme).
- Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.